Quem nós somos?
Nós da Cachaçaria Prosa Caipira somos uma equipe dedicada a fazer de seus simples finais de semanas, torná-se uma experiência de sabor inesquecível. Deixe-se esquecer dos problemas do dia-a-dia relaxando em nosso estabelecimento na companhia de amigos ou aquela pessoa especial que você tanto ama.
Cada um dos membros altamente profissionais da Cachaçaria Prosa Caipira não tem outro objetivo que não seja agradá-lo e fazê-lo sentir-se bem. Venha nos visitar no endereço Praça da Matriz, N°136, Centro, São Sebastião da Grama - SP ou nos contate se tiver qualquer dúvida sobre nossa localização ou serviços.
A Lenda da Descoberta da Cachaça
Conta a lenda que uma das longas andanças de Jesus Cristo e São Pedro, a grande descoberta se fez. É que "naqueles tempos" não existia açucar; todos usavam caldo de cana para temperar os chas. Jesus Cristo e São Pedro, como bons andarilios, levavam consigo uma vasilha contendo o precioso liquido.
Depois de muitos dias de viagem, assentaram os dois para um merecido repouso e um ''gole'' de cha.
Entretanto o caldo de cana estava fermentado, quando uma chuva "daquelas" caiu sem ser encomendada. São Pedro ficou aflito e para salvar o cha do "meste", colocou um bule emborcado sobre a vasilha que estava no fogo. E como o vapor da agua subia subia ate o fundo do bule, começou a escrrer pelo bico do mesmo um liquido proveniente do suor ( condensão ).
São Pedro provou e satisfeito, serviu o "mestre" , repetindo entre risadas: "MILAGRE! MILAGRE! É a bebida para o rebanho - CACHAÇA! "
Cachaça Artesanal e Industrial:
Qual a diferença?
Entenda as diferenças que existem entre a tradicional Cachaça Artesanal e aquela produzida em escala Industrial.
Porque afinal de contas, não há nada pior do que ouvir alguém dizer que “Cachaça é tudo igual”, não é mesmo?
Muito bem, a Cachaça, como nós sabemos, é obtida da destilação do caldo da cana-de-açucar fermentado. Essa é a característica comum à todas as cachaças, sejam elas Artesnais ou Industriais, mas as semelhanças acabam aqui.
A Cachaça Industrial vale-se de um processo automatizado e, porque não, impessoal de produção. As principais características são:
Obtida pela destilação simples e contínua da cana-de-açúcar fermentada
A destilação é feita em colunas de destilação industrial
Pode receber adição de seis gramas de açúcar por litro e caramelo para correção de cor
Pode utilizar aditivos químicos no processo de fermentação
Em contrapartida, a Cachaça Artesnal utiliza cana-de-açucar cultivada sem agrotóxicos, colhida manualmente e sem a utilização de fogo (que deteriora a planta). Após a colheita, a moagem para a produção só pode ser feita em até 36 horas, de modo a preservar as características do produto.
Uma vez que esse tipo de Cachaça não admite o uso de aditivos químicos, a Fermentação se dá pelo processo “caipira”, utilizando água potável, o fubá de milho e o farelo de arroz para produzir o vinho com graduação alcoólica, através das leveduras.
O processo de fermentação é longo e o tipo de madeira utilizada no envelhecimento contribui para dar à Cachaça características únicas de sabor, cor e aroma.